Présentation du Domaine Maratray-Dubreuil

Le Domaine Maratray-Dubreuil est situé à Ladoix-Serrigny, en Bourgogne, au nord de la Côte de Beaune. Fondé au début du XXe siècle, il est aujourd’hui dirigé par François Maratray-Dubreuil. Le domaine s’étend sur 19 hectares et produit des appellations prestigieuses, avec un savoir-faire alliant tradition et modernité.

Présentation de la Cuvée et de l’Appellation

« Les Bressandes » est un grand lieu-dit orienté sud-est est situé au cœur des Cortons, à mi- coteau. L’appellation couvre environ 16 hectares et produit exclusivement des vins rouges issus du pinot noir. C'est un des lieux-dits les plus réputés. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire, sur roche délitée avec une terre rouge et caillouteuse.

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Cette cuvée a été vinifiée avec des raisins triés manuellement, suivie d’une fermentation traditionnelle et d’un élevage en fûts de chêne (50 % neufs) durant 18 mois. Elle offre une palette aromatique intense, entre fruits rouges, épices et notes tertiaires.

Présentation du Millésime 1993

L’année 1993 en Bourgogne a été marquée par un été chaud et une vendange sous des conditions fraîches et sèches, favorisant la concentration et l’équilibre des vins. Les Pinots Noirs sont reconnus pour leur belle acidité et leur grande longévité. Ce millésime est aujourd’hui parfaitement évolué, avec une belle complexité.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Étiquette : Très usée et très tâchée
• Coiffe : Intacte
• État global : Très bon

Accords mets et vins

1. Canard rôti aux figues et sauce au vin rouge
2. Côte de bœuf grillée et légumes confits
3. Brillat-Savarin affiné et noisettes torréfiées