Cuvée :

Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2002
Une cuvée hommage à Elisabeth Salmon, cofondatrice de la maison Billecart-Salmon, incarnant la quintessence des champagnes rosés millésimés. Le millésime 2002 se distingue par sa richesse et son équilibre exceptionnel.

Maison :

Fondée en 1818, la maison Billecart-Salmon est un symbole d’élégance et de précision dans l’univers champenois. Cette maison indépendante perpétue son savoir-faire familial pour offrir des cuvées rares et prestigieuses.

Millésime :

2002, une année mythique en Champagne grâce à des conditions climatiques idéales. Ce millésime est caractérisé par une vendange parfaitement mûre et un équilibre remarquable entre acidité et concentration.

Détails Techniques :

• Assemblage :
  55% Pinot Noir et 45% Chardonnay, avec l’ajout d’un faible pourcentage de vin rouge issu des plus belles parcelles de Pinot Noir de la maison.
  Raisins exclusivement sélectionnés parmi les Grands Crus et Premiers Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

• Vinification et Élevage :

  • Fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats.
  • Vieillissement sur lies pendant près de 10 ans, conférant au vin sa complexité et sa finesse.

• Dégorgement :
  Réalisé avec une grande précision pour garantir un équilibre parfait.

• Notes de Dégustation :

  • Robe : Rose saumoné aux reflets lumineux, avec une effervescence fine et persistante.
  • Nez : Arômes intenses de fruits rouges frais (fraises, framboises), complétés par des notes d’agrumes confits, de pêches blanches et une touche subtile de pâtisserie.
  • Bouche : Texture soyeuse, riche et équilibrée, offrant une fraîcheur vivifiante et des saveurs complexes de fruits rouges, de zestes d’agrumes et de légères nuances minérales.

• Teneur en alcool :
  12% vol.

État :

• Bouteille : Parfait état, capsule, niveau, couleur et étiquette impeccables.
• Coffret : D’origine, mais très tâché et abîmé en raison d’un stockage prolongé en cave humide.

Accord Mets & Vin :

Un champagne d’exception à déguster avec :

• Un foie gras poêlé accompagné de fruits rouges.
• Un carpaccio de langoustines ou des coquilles Saint-Jacques.
• En dessert, une pavlova aux fruits rouges ou une mousse aux agrumes.