Présentation de la maison Fonseca Guimaraens

La maison Fonseca, fondée en 1815 à Vila Nova de Gaia, est l’une des figures emblématiques du porto vintage. Elle appartient aujourd’hui au groupe The Fladgate Partnership (Taylor’s, Croft, Fonseca). La gamme "Guimaraens", produite dans des années considérées comme moins prestigieuses, affiche néanmoins une qualité remarquable, souvent sous-estimée. Elle porte le nom d’un des fondateurs historiques de la maison.

Présentation du vin & de l’appellation

La cuvée Guimaraens est un Porto Vintage élaboré à partir des cépages traditionnels du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Barroca. Vinifié en lagares, puis élevé en foudres avant la mise en bouteille, ce vin est destiné à la garde longue. Le 1986, mis en bouteille en 1988, à maturité aujourd’hui, offre une belle complexité : pruneau, cacao, tabac blond, avec une bouche veloutée et longue. Selon les dégustateurs spécialisés, ce millésime délivre de très bonnes surprises (souvent noté autour de 90 points par les critiques spécialisés).

Présentation du millésime 1986

Le millésime 1986 est considéré comme bon à très bon dans la vallée du Douro. Après un printemps humide, l’été fut chaud, sec et propice à une excellente maturité des raisins. La production fut légèrement inférieure à la moyenne, mais la qualité s’est révélée très satisfaisante sur les meilleurs terroirs.

État de la bouteille

• Niveau : Parfait
• Couleur : Très belle, sombre et limpide
• Étiquette : Très usée et déchirée mais parfaitement lisible. Une bouteille n'a plus sa contre-étiquette.
• Capsule : Parfaite
• État global : Excellent

Accords mets et vins

• Fromages à pâte persillée (Stilton, Roquefort)
• Moelleux au chocolat noir ou fondant au cacao
• Tarte aux noix et caramel