Champagne Bérêche et Fils "Rive Gauche Vallée de la Marne" Extra Brut 2012 :

La cuvée Vallée de la Marne Rive Gauche 2012 est un véritable bijou pour les amateurs de champagnes singuliers. Issue exclusivement de Pinot Meunier, un cépage rare en monocépage, elle provient d'une parcelle unique située sur la rive gauche de la Vallée de la Marne, où les sols argilo-calcaires confèrent au vin une complexité remarquable. Produite en seulement 4200 bouteilles, cette cuvée incarne le savoir-faire artisanal de la maison Bérêche et Fils. Élevé en fûts de chêne et dosé en Extra Brut, ce champagne dévoile une belle richesse aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, de poire et de pâtisserie, avec une minéralité saline et une fraîcheur vibrante.

Présentation de la Maison Bérêche et Fils :

Fondée en 1847, la maison Bérêche et Fils est dirigée avec passion par Raphaël et Vincent Bérêche, cinquième génération de vignerons. Avec leurs 9,5 hectares répartis sur plusieurs terroirs d'exception, ils sont devenus une référence incontournable grâce à leur approche artisanale et à leur recherche constante d'excellence. La maison est notamment reconnue pour son travail en biodynamie et ses vinifications minutieuses, qui mettent en lumière les spécificités de chaque parcelle. Bérêche et Fils est aujourd'hui saluée comme l'une des maisons les plus audacieuses et respectées en Champagne.

Le millésime 2012 en Champagne :

2012 est considéré comme l'un des millésimes les plus remarquables de ces dernières décennies en Champagne. Malgré des conditions climatiques difficiles au printemps et en début d'été, une fin de saison ensoleillée et sèche a permis une maturation parfaite des raisins. Les champagnes de ce millésime se caractérisent par leur concentration, leur structure élégante et leur excellent potentiel de garde.

Caractéristiques techniques :

• Cépage : 100 % Pinot Meunier.
• Terroir : Rive gauche de la Vallée de la Marne, parcelles "Maisoncelle" et Côteaux Châtaigner" sols profonds argilo-calcaires et sable.
• Production : Seulement 4200 bouteilles produites.
• Vinification : Fermentation spontanée en fûts de chêne et petites cuves, pas de fermentation malolactique, élevage prolongé sur lies.
• Dosage : Extra Brut (3g/l)
• Dégorgement : Novembre 2015
• Dégustation : Nez riche et expressif avec des arômes de poire, de pomme cuite, de fleurs blanches et de notes de brioche. Bouche ample, fraîche et saline, avec une finale élégante et persistante.
• État : Bouteille en parfait état de conservation, niveau excellent.

Accords mets-vins :

Sublime avec un carpaccio de Saint-Jacques, un turbot rôti ou des plats de gastronomie raffinée. Idéal également avec des fromages affinés comme un vieux comté.