Jean Foillard est un vigneron reconnu pour son travail à Villié-Morgon, où il maîtrise l'art de la vinification traditionnelle. Avec la parcelle de la Côte de Py, il atteint un sommet d'expression. Le vin est élaboré en grappes entières et mûrit pendant 8 à 9 mois en fûts de chêne, sans utilisation de bois neuf, préservant ainsi la pureté des saveurs. La région de Corcelette, avec ses sables granitiques, confère au vin une finesse florale inimitable. Ce domaine est un pilier du savoir-faire viticole.