La nutrición juega un papel fundamental en la preservación de la salud humana. Comer para alcanzar este fin debe traducirse en un momento de placer y no en algo insípido o complicado. Este libro presenta información básica para los lectores que deseen conocer la naturaleza de los alimentos que consumen, la manera adecuada de elegirlos, cocinarlos y conservarlos, el significado de comer bien y el tipo de alimentación que se recomienda para prevenir enfermedades. Gianfranco Trapani hace aquí una oportuna advertencia acerca del creciente uso de comida chatarra en todo el mundo, así como un estudio sobre la nutrición sana; señala que ésta, aunada a un estilo de vida más activo son los secretos de la longevidad. Para contribuir a tal efecto, el autor incluye ejemplos de menús y recetas que el público puede llevar a la práctica en su vida cotidiana. Este libro, fundamentado en la experiencia de su autor, se dirige a los médicos, nutriólogos y personal relacionado con la atención a la salud; a los maestros, padres de familia y a todas aquellas personas que se interesan en modificar su forma de alimentarse para mejorar su salud.

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