Altitud: 1.950 - 2.200 msnm

Varietal: Heirloom

Descripción: Albaricoque, bergamota, té negro, naranja sanguina, crema y chocolate con leche

SOBRE LA FINCA.

Este lote proviene de pequeños productores de la aldea de Banko Gotiti, quienes
cultivan café en sistemas de pequeña escala. El café es recolectado de forma manual
y selectiva, y procesado mediante proceso lavado con posterior secado en camas
africanas, donde se asegura una ventilación adecuada y un secado lento y uniforme,
factores clave para preservar la calidad del grano.

SOBRE ESTE CAFE.

La región de Yirgacheffe, ubicada en la Zona Gedeo, al sur de Etiopía, es uno de los
orígenes más reconocidos del café de especialidad a nivel mundial. Sus zonas
cafetaleras se desarrollan principalmente entre los 1.700 y 2.200 metros sobre el nivel
del mar, en un entorno montañoso de suelos volcánicos fértiles y alta biodiversidad.
El clima es fresco y húmedo, con lluvias bien distribuidas y temperaturas moderadas
que favorecen el desarrollo de perfiles complejos y característicos de la zona. La
producción se basa casi exclusivamente en variedades etíopes autóctonas (heirloom),
cultivadas por pequeños productores en parcelas familiares de reducido tamaño,
generalmente bajo sombra y con prácticas agrícolas tradicionales. Yirgacheffe ha
construido una reputación internacional por cafés de gran limpieza y perfiles
elegantes, consolidándose como un referente histórico dentro del café de
especialidad etíope.