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Uvas | 100% Tempranillo. |
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Región | Ribera del Duero, España. |
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Barrica | De roble francés. |
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Guarda | 7 Años. |
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Temperatura de Servicio: | Servir de 16 a 18º C |
Horcajo nace en 2014 llevando el nombre de la parcela que le da vida. El vino premium de Bodegas Cepa 21 proviene de un pago con unas condiciones excelentes que ayuda a conseguir una riqueza de matices única, con una gran potencia aromática y con la frescura propia del microclima de la zona.
Cepa 21 fue soñada para la tierra y desde la tierra, engrandeciendo el alma de la Ribera del Duero y la dedicación a la viticultura durante más de un siglo.
Soñamos en vino para:
La orientación de las laderas se considera un factor fundamental para conseguir una uva con excelente personalidad. Se han escogido cuidadosamente las laderas norte, buscando una menor temperatura para conseguir una madurez más larga, obteniendo una uva muy concentrada y en la que la frescura se conserva durante mucho más tiempo.
Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.
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Color rojo profundo y con presencia en la copa donde apreciamos el paso del tiempo de forma noble y respetuosa.
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Debido a la parcela de la que proviene sus aromas son representativos de la mineralidad del suelo. Es necesaria una evolución en copa para que nos entregue todo lo que tiene.
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Finura, elegancia y complejidad lo definen, con notas de acidez y gran personalidad.
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Muslo de capón lacado con miel y soja y su verduritas. El maridaje perfecto para armonizar la madera y potencia de Horcajo. |
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