Uvas	Palomino.
	Región	Origen Jerez - Xérès - Sherry,
	Barrica
	Guarda
	Temperatura de Servicio:	10 a 12 °C

Definición: En términos comunitarios Vino de Licor de Calidad Producido en Región Determinada, (VLCPRD, CE R1493/99), en España, Vino generoso con Denominación de Origen Jerez - Xérès - Sherry, de crianza biológica bajo velo de flor.

Mostos de primera yema de nuestros mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22o C, deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15% ABV con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de crianza y envejecimiento dinámico, clásico jerezano de Criaderas y Soleras, por la 9a criadera en donde tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en las tradicionales botas de roble preferentemente americano de 30 y 36 @ de capacidad durante un tiempo mínimo medio de 8 años y mientras discurre por las criaderas hasta llegar a la solera de donde se realiza la saca para el consumo.

Vista

Vino de color dorado, oro viejo muy brillante.

Nariz

Aroma punzante e intenso y complejo que recuerda a la ?flor?, notas almendradas. Muy seco, justo de acidez con mucho cuerpo y carácter muy elegante

Boca

gran persistencia retronasal. Vino tremendamente expresivo y que no se olvida.

Maridaje

Ideal para el aperitivo acompañado con un buen queso, jamón y frutos del mar.