Uvas	100%  Sauvignon Blanc
	Región	Valle Central, Chile.
	Barrica	Sin  barrica
	Guarda	3  a  4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 9 a 10º C.

El clima mediterráneo de Chile, cuenta con veranos cálidos y secos, junto a inviernos fríos y lluviosos. 

La altura de la Cordillera de los Andes proporciona temperaturas más bajas, en la medida que aumenta 

la altura. La interacción entre los efectos del mar y la Cordillera de los Andes es propicia en la estación 

de crecimiento de los viñedos, creando una amplia oscilación térmica diaria, que ayuda a que las uvas puedan 

desarrollar sabores frescos, y con gran tipicidad. Nuestras costas poseen dos grandes características, 

su orientación poniente y la helada corriente de Humbolt. Estas dos características hacen que los vientos 

continentales provoquen un clima fresco en la zona central, obteniendo vinos con mayor acidez y elegancia 

de aromas. 

Los suelos son sanos, con buen drenaje y tienen una variedad de orígenes (aluviales, coluviales, fluviales, 

etc) y texturas (marga, arcilla, arena, limo). A pesar de las condiciones atmosféricas relativamente secas, 

se cuenta con la abundante agua para riego que fluye de las capas de los hielos eternos de la Cordillera 

de los Andes. 

VIÑEDO 

Existe una combinación de uvas provenientes de diferentes viñedos conducidos algunos en espaldera baja 

tradicional, y otros con sistemas modernos tipo parrón español, Lira y Scott Henry. Dependiendo del sistema, 

distintos niveles de carga y del nivel de exposición solar, el objetivo siempre será intensificar la concentración 

en la fruta, mantener una buena acidez y respetar el carácter varietal. 

VINIFICACIÓN 

Las uvas son cosechadas preferentemente de noche, con la idea de mantener baja la temperatura de la fruta. 

Luego, estas son despalilladas y molidas muy suavemente, donde son enviadas a prensar de inmediato. 

Durante el proceso de prensado, se protege en todo momento el jugo obtenido del oxígeno con gases inertes, 

para así evitar cualquier oxidación. La fermentación del mosto, se hace con jugo muy limpio, previamente 

desborrado y a una baja temperatura, asegurando la tipicidad de la variedad y el máximo de aromas frutales

Vista

Amarillo pálido con suaves tintes verdosos

Nariz

Mineral y expresivo, destacando además las notas a frutas cítricas como pomelo y cascara de limón.  En boca sorprende por el ataque fresco y la acidez crujiente, generando un final fino, jugoso y persistente.

Boca

En boca sorprende por el ataque fresco y la acidez crujiente, generando un final fino, jugoso y persistente.

Maridaje

Excelente como aperitivo o para acompañar algunos productos del mar, como ceviche y mariscos, además  de quesos y verduras frescas.