El rábano sandía es una raíz comestible variedad del rábano daikon, rábano chino o rábano blanco. Su forma es redonda, su piel es amarga y de color blanco cremoso a verde pálido, su carne o pulpa es color blanco con líneas que van hacia el centro de color rosa-magenta, el sabor es más dulce en el centro. En general el sabor de la raíz es suave y no tan picante como el rábano rojo. Debido a su origen asiático su consumo es considerado un producto ‘gourmet’.

El rábano sandía se usa de forma horneada, frita o cruda en la comida asiática mayormente. También puedes verla en la decoración de platillos o cócteles debido a que tiene unos colores hermosos y exóticos.

Esta raíz contiene hierro, sodio, fósforo, vitaminas, un alto contenido en fibra y potasio, así como vitaminas B, C y A. Ayuda a combatir enfermedades cardíacas, contiene antioxidantes que retrasan el envejecimiento, por su contendido de tiaminas fortalece nuestro sistema inmune y aporta ácido fólico y desintoxica la vesícula. En dietas para bajar de peso es recetada por su alto contenido en fibra, ayudando en el proceso digestivo.