Uvas	87% Viura y 3% Malvasía.
	Región	D.O.C. Rioja, España.
	Barrica	252 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros y 67 meses en depósito de hormigón.
	Guarda	Gran potencial de guarda.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 14-15º C.

CASTILLO YGAY BLANCO 1986

Las uvas con las que se elabora este vino proceden del Pago Capellanía, plantado en 1945 y situado en la zona más alta de nuestra Finca Ygay a 485 metros de altitud. Rioja Alta.

VENDIMIA MANUAL

El racimo entero fue estrujado y posteriormente prensado en prensa vertical de madera de doble husillo. Su fermentación se realizó en tino de roble americano.

Dio comienzo en los primeros días de Octubre, con ritmo lento y progresivo. Las condiciones climatológicas así lo aconsejaron y ayudaron al desarrollo óptimo de la uva así como su momento óptimo de madurez. La variedad viura, de racimo grande y grano pequeño, fue la primera en vendimiarse. Con graduación de 13,5% y un contenido alto en acidez.

FECHA DE EMBOTELLADO

29 de enero de 2014.

NÚMERO DE BOTELLAS

 8.125 botellas (75cl).

Vista

Nariz

Boca

Maridaje

Jamón Ibérico de Bellota, capón relleno, becada al horno, quesos trufados, carnes blancas de ternera, kokotxas de merluza etc.