Uvas	100% Chennin blanc
	Región	D.O. Stellenboch, Sudáfrica
	Barrica	12 meses.
	Guarda	3 a 4 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8º C.

VINIFICACIÓN

De uvas seleccionadas de 3 excepcionales viñedos con mas de 40 años
en suelos de granito degradado que producen una fruta con gran
complexión, excelente acidez y balance. Una vez cosechadas las uvas de forma manual a 24 grados brixs, se prensan antes de la fermentación que es llevada a cabo en barricas de roble francés de primero y segundo uso, en contacto con sus lías, posteriormente durante la guarda se realiza un proceso de batonnage para agregar profundidad y una riqueza en aromas y texturas.

Vista

Un luminoso vino dorado.

Nariz

Aromas frutales de duraznos frescos, fruta de la pasión, melón, papaya y piña. Con aromas de avena y trigo triturado, donde le siguen los aromas a mantequilla, caramelos, bolleria y fermentos.

Boca

Potente pero equilibrado en el paladar donde el roble da una complejidad sutil con un final fresco e intenso de larga duración.

Maridaje

Pastas, foie gras, quesos intensos, quesos de cabra, ternera, pescados grasos, ostras, arroces. Un vino realmente versátil.