Súper floral y cítrico. Recuerda al jazmín, limonada dulce y durazno.

Origen: Perú
Región: Salinas, Cajamarca
Productor: Finca Artemira

Altitud: 1900 msnm
Variedad: Geisha
Proceso: Fermentación doble anaeróbica y lavado

Tostado para: Filtro


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Ebert Huaman Villegas es un joven y dedicado productor de café de Salinas, un pueblo en el distrito de San José de Lourdes, parte de la provincia de San Ignacio, en la región de Cajamarca. Está empezando a ser reconocido por la calidad de su café y su experiencia en Perú, ya que en 2022 terminó en 6º lugar en una competencia regional, Expo Cajamarca, y en 2023 quedó en 18º lugar en la Copa de Excelencia.

Ebert y su familia son conocidos colectivamente como Finca Artemira, nombrada así por la madre de Ebert, y ha estado en funcionamiento por más de 40 años, aunque recientemente se ha expandido bajo el liderazgo de Ebert. Cultivan muchas variedades de café y otros cultivos para su sustento, practican agricultura regenerativa a través de sistemas agroforestales de café y están continuamente experimentando con técnicas de cultivo y procesos.

Ebert y su familia están profundamente comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas. Además de los sistemas agroforestales, también se enfocan en la regeneración del suelo y el aumento de la biodiversidad. Aunque su café no está oficialmente certificado como orgánico debido a limitaciones de costos, evitan pesticidas y fertilizantes sintéticos, alineándose con principios orgánicos.

El enfoque familiar hacia la agricultura está profundamente arraigado en la tradición y la educación, con el objetivo de producir café de alta calidad mientras cuidan su tierra y comunidad.

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Este café se obtiene a través de nuestro socio Khipu, liderado por Mark Russell y su primo, quien es originario de Perú. Conocemos a Mark desde hace mucho tiempo y esta ha sido una asociación en desarrollo durante un par de años.

Como con todos los orígenes de los que obtenemos café, buscamos socios específicos que compartan valores fundamentales similares a los nuestros con quienes podamos desarrollar una relación a largo plazo.

El enfoque de Khipu se centra en asociaciones a largo plazo en origen, priorizando la consistencia y el crecimiento mutuo año tras año. Buscan activamente productores con poca o ninguna experiencia previa en exportación, ayudándolos a introducir sus cafés en mercados internacionales. Esto a menudo los lleva más allá de regiones conocidas hacia lugares como La Libertad, Amazonas, San Martín y Huancavelica, con planes de expandirse aún más.

Operativamente, Khipu actualmente trabaja a través de un negocio de exportación establecido liderado por el primo de Mark en Perú, lo que permite acceso a financiamiento y logística. Al mismo tiempo, están trabajando para establecer a Khipu como una entidad independiente en Perú. También están desarrollando planes para un micromolino y una instalación de control de calidad en Lima, en colaboración con profesionales de la industria, para apoyar futuros procesos y mezclas.

Hasta la fecha, el trabajo de Khipu en origen se ha centrado en la fiabilidad: pagar por adelantado, mantener pagos puntuales y regresar en cada cosecha. Desde 2022, han colaborado con alrededor de 60 productores, incluidos pequeños agricultores, cooperativas y fincas. A través de esto, continúan construyendo una red enfocada de socios a largo plazo, con fincas como Finca Morales y Finca Artemira destacándose como ejemplos clave.