DETALLADO

Notas de sabor: Frutos del bosque y cacao floral.
Sabor: Cereza madura, uva pasa y un toque cítrico balanceado.
Cuerpo: Sedoso y envolvente.
Beneficio: Natural. 

HISTORIA

¿Qué es el Bourbon Rayado y por qué ese nombre?

El Bourbon Rayado es una mutación espontánea y poco común de la variedad Bourbon. Su nombre no es una metáfora: se debe literalmente a la apariencia de sus cerezas. A diferencia del Bourbon tradicional (que suele ser rojo o amarillo sólido), los frutos de esta variedad presentan franjas o rayas longitudinales de colores contrastantes mientras maduran.

Esta característica fenotípica no solo lo hace visualmente impactante en el cafetal, sino que suele ser un indicador de una genética compleja que tiende a concentrar una dulzura excepcional. 

El Proceso Natural

La razón es estratégica: queremos que la fruta hable por sí misma.

• Dulzura Potenciada: Al secar la semilla dentro del fruto completo, los azúcares del mucílago se concentran y penetran el grano. En un Bourbon Rayado, esto eleva su perfil naturalmente dulce a niveles casi de repostería.

• Cuerpo y Textura: El proceso natural le otorga una textura cremosa y un cuerpo denso que complementa perfectamente la elegancia de la variedad.

• Notas de Sabor: Espere una explosión de frutas rojas maduras, notas vinosas y un retrogusto prolongado que recuerda al chocolate oscuro y la panela.

Perfil de Taza

Fragancia: Frutos del bosque y cacao floral. Sabor: Cereza madura, uva pasa y un toque cítrico balanceado. Cuerpo: Sedoso y envolvente.