MYCHEF – Horno Mixto COOK MASTER 10 GN 1-1

El Horno Mixto COOK MASTER 10 GN 1-1 de MYCHEF es una solución profesional avanzada para obradores, pastelerías y panaderías, que ofrece eficiencia, precisión y alto rendimiento. Equipado con tecnología de última generación y el sistema de autolimpieza MyCare, facilita su mantenimiento y mejora la calidad de cocción.

Modos de cocción

• Convección: de 30 a 260 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 260 ºC.
• Vapor Saturado: de 30 a 130 ºC.

Principales características

• SmartWind: turbina termodinámica de 4 velocidades, gestionando el sentido de giro del ventilador para una cocción homogénea.
• Vapor MultiSteam: sistema patentado con doble inyección de vapor, logrando una eficiencia 5 veces superior a la de un boiler o inyección directa.
• DryOut Plus: tecnología de baja presión para extraer la humedad, obteniendo productos crujientes y perfectamente dorados.
• MyCare: sistema de autolimpieza automática.
• MySmartCooking: sistema de cocción inteligente, ajustando parámetros para obtener resultados óptimos según el tipo de producto.
• Just In Time: sincronización de bandejas para preparar múltiples platos simultáneamente.
• FastMenu: pantalla de acceso rápido con programas y funciones personalizables.
• NightWatch: recuperación automática de cocciones tras cortes eléctricos.
• Cooking Check: resumen de consumos diario, mensual o anual.
• CoolDown: enfriamiento ultrarrápido para una limpieza segura.
• Preheat automático para un precalentamiento eficiente.
• Regeneración manual.
• Guías en C con sistema antivuelco, facilitando la limpieza.
• Pantalla LED con señalización visual y acústica de fin de cocción.
• Iluminación LED, maximizando duración y ahorro energético.
• Puerta de triple cristal, fácil de limpiar.
• Cámara de cocción en acero AISI 304 18/10, completamente soldada con cantos redondeados.
• Recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.
• Protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
• Panel de control TFT táctil 10” intuitivo y de fácil navegación.
• 400 programas con hasta 10 fases de cocción por programa.
• Conexión USB, permitiendo actualización del equipo y registro de datos HACCP.
• Sonda interna multipunto, asegurando precisión en la cocción.

Especificaciones técnicas