61495 Inyector para marinar carne Broil King®

Los marinados mejoran la textura de la carne e intensifican su sabor, haciéndola más tierna, jugosa y rica en aromas y matices.

La mayoría de nosotros estamos acostumbrados a marinar en remojo, sumergiendo la carne en el líquido y dejándola marinar durante horas.

Con esta técnica de marinado se obtienen muy buenos resultados. Sin embargo, vale la pena conocer otra forma de hacerlo.

¿Por qué usar un inyector para marinar?

La técnica de marinado en remojo tiene algunos inconvenientes.

En primer lugar, nos toma mucho tiempo, porque debe realizarse con muchas horas de antelación, si queremos conseguir el resultado deseado.

Por otro lado, ingredientes como la sal penetrarán en la carne en profundidad, mientras que otras partículas más grandes, como las hierbas aromáticas, se quedarán en la superficie.

También la textura de la carne en la superficie será diferente del interior.

El componente ácido del marinado (vino, zumo de limón, vinagre…) ablanda el músculo de la carne, haciéndola más tierna y jugosa. Este efecto irá perdiendo potencia, a medida que nos acercamos al centro de la carne y nos alejamos del contacto con el marinado.

Al usar un inyector para marinar, el adobo penetra profundamente en la pieza de carne, y tanto el efecto de ablandar como el de infundir sabor son máximos.

Y esto sin tener que hacerlo con horas de antelación.

Trucos para marinar con inyección

1. Puedes utilizar cualquier tipo de jeringa, pero es recomendable usar una jeringa de cocina, porque son más grandes y tienen la aguja más robusta y resistente a romperse.
2. Al inyectar el adobo, punza la pieza de carne por diferentes lados, para no crear “bolsas de líquido”. Punzando la carne por varios sitios, nos aseguramos que el marinado se distribuya por toda la carne.
3. Si se trata de una salsa más bien líquida, utiliza la aguja más fina. Si por el contrario la salsa es espesa, cambia la aguja fina por la más gruesa.

Este inyector para marinados de Broil King incluye los dos tipos de aguja, fácilmente intercambiables.

Tanto las agujas como el cuerpo de la jeringa son de acero inoxidable, y se desmontan con facilidad, para una mejor limpieza.

La pequeña ventana de la jeringa viene con distintas medidas gravadas, para que puedas controlar cuánta cantidad de adobo estás inyectando.

Características:

- Material: acero inoxidable

- Incluye una aguja pequeña y una grande

- Ventana con medidas

- Desmontable

- Apto para lavaplatos