Reserva auténtica Shifeng Long Jing de primera selección
头采西湖狮峰龙井 (Tou Cai Xi Hu Shi Feng Long Jing)

Esta es la cosecha más temprana de Long Jing, conocida como Tú Cai (头采)—y uno de los más limitado tés producidos cada año.

Crecido en Shifeng (狮峰 / Shi Feng)dentro del área protegida Región del Lago del Oeste (西湖 / Xi Hu) in Hangzhou, este té proviene de la Origen verdadero del té verde Dragon Well (龙井 / Long Jing)La mayoría de los tés etiquetados como "Long Jing" se cultivan fuera de esta zona, pero el auténtico material de Shifeng es extremadamente escaso y resulta imposible confiar en él a menos que uno mismo haya viajado hasta allí y lo haya obtenido personalmente.

Este lote se adquirió directamente del productor al comienzo de la temporada. El Tou Cai suele agotarse inmediatamente. Debido a su rareza, el acceso es limitado. Haber estado allí a principios de este año y tener una relación directa con el agricultor con quien entablé amistad el año pasado hizo esto posible.

Otro detalle clave es la variedad cultivada.

Este té está hecho de 群体种 (Qun Ti Zhong)-el Plantas de té autóctonas y propias de esta región.A diferencia de los cultivares modernos, estas son plantas tradicionales que solo reciben esta denominación cuando se cultivan en su entorno original. Esto añade un grado adicional de autenticidad, más allá de su origen.

Lo que distingue a este té no es su sabor intenso, sino... textura.

La La sensación en boca es excepcionalmente suave., casi como tofu sedoso—Suave, limpio y refinado, pero con cuerpo y consistencia. Recubre el paladar de una manera notablemente reconfortante.

El aroma es suave, con Sabor a nuez mantecoso que recuerda a las semillas de girasol tostadas.En el paladar, revela sutiles notas dulces of edamame y melocotón blanco que sea Ligero pero bien definido. Este es un té donde la calidad se percibe más a través de la textura y la sensación que a través de sabores intensos. El sabor es delicado, pero con varias capas, con especial atención a la estructura y la textura.

Además, es extraordinariamente indulgente. Incluso con agua hirviendo, no se vuelve amargo ni seco.—algo que refleja tanto la alta calidad de los materiales como un procesamiento cuidadoso.

Pero para disfrutarlo plenamente como debe ser, hay un detalle importante:

No prepares esto en un gaiwan.

Este té se prepara mejor utilizando un Cerveza de vidrio abierta, donde las hojas pueden moverse libremente y la temperatura desciende rápidamente, para permitir que las hojas de té se liberen lentamente y la textura pueda expresarse plenamente. [Haz clic aquí para ver la cafetera de cristal.]

Guía de elaboración de cerveza (estilo Glass Brewer)

Té: 1.5g
Agua: 204°F / 96°C
Recipiente: Cafetera de vidrio con colador (evitar coladores de metal)

Llene completamente con agua caliente y deje reposar durante 40-45 segundos.
Vierta la mitad para beber, dejando el resto.
Rellenar inmediatamente y repetir.

Este método permite que el té se abra gradualmente, revelando nuevas capas y una textura suave, y solo puede utilizarse con tés de esta calidad.

Una cosecha temprana excepcional, una variedad autóctona y de origen auténtico: esto es Long Jing en su máxima expresión.