Dieser Whisky reifte zunächst 4 Jahre in einem First Fill Bourbon Cask, bevor er weitere knappe 3 Jahre in einem Ex-IPA-Fass verbringen durfte. Das Bier, das zuvor in diesem Fass lagerte, stammt von der Wold Top Brewery der hauseigenen Brauerei, die gemeinsam mit der Spirit of Yorkshire Distillery Teil desselben Familienbetriebs ist. Vom Gerstenfeld zur Brauerei, weiter in die Destillerie und zurück ins Fass: Eine geschlossene Genussreise, die Herkunft, Handwerk und Leidenschaft verbindet. Eine runde Geschichte, wie sie nur wenige erzählen können.

Das war ja die Idee: Diese Abfüllung wurde gemeinsam mit unseren Filey Bay Fans und Whiskyfreunden am Whiskyschiff Luzern sensorisch erkundet – mit grosser Begeisterung und vielen spannenden Eindrücken. Die entstandenen Tasting Notes haben es ganz bewusst aufs Backlabel geschafft. Ein Whisky mit echter Community-Handschrift!

Einzelfass (Nr. 692), abgefüllt mit 52.2 % Vol., nicht kühlfiltriert, ohne Farbstoffe, ganz wie es sein soll. Es gibt nur 210 Flaschen weltweit!

Nur noch 3 Flaschen verfügbar!

NASE: Frisch & fruchtig - Zitronenkuchen, grüner Apfel, reife Mango

GESCHMACK: Frangipane, Petit Beurre sowie tropische Früchte

NACHKLANG: langanhaltend, erfrischend und süss

Spirit of Yorkshire (Filey Bay)

In Hunmanby, nahe der malerisch gelegenen Filey Bay Küste, liegt die Produktionsstätte der Spirit of Yorkshire Destillerie – der ersten Single Malt Whisky-Brennerei in Yorkshire, im Norden von England. Spirit of Yorkshire entstand aus der erfolgreichen Zusammenarbeit von Landwirt Tom Mellor und Businesspartner David Thompson. Die mit Windkraft nachhaltig angebaute Gerste sowie das für den einzigartigen Whiskycharakter wichtige Quellwasser stammen direkt von Tom Mellor's Wold Top Farm. Beraten wurden die beiden Geschäftspartner vom renommierten Whisky-Experten Dr. Jim Swan, welcher preisgekrönte Destillerien wie Kavalan in Taiwan, Penderyn in Wales oder die Speyside Distillery in Schottland mitaufgebaut hat. Der im Logo enthaltene Tölpel spiegelt den ausgeprägten Heimatbezug der Filey Bay Whiskys. Dieser Vogel steht für die Werte des Unternehmens: Furchtlosigkeit, Präzision und Anmut. Ausserdem befindet sich unweit der Destillerie die grösste Tölpel-Kolonie des britischen Festlands. So trägt der Whiskey den Geist der Menschen und des Ortes in sich, an dem er kreiert wird.