Der Caol Ila 13 Years – Signatory 100 Proof Edition #70 ist eine kraftvolle Einzelfassabfüllung des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert im Jahr 2012 und abgefüllt 2026, reifte dieser Islay Single Malt insgesamt 13 Jahre und zeigt den typischen Caol-Ila-Stil in intensiver, sherrybetonter Ausprägung. Die Abfüllung erfolgt in 100 Proof (58,1 % vol.), selbstverständlich nicht kühlfiltriert und ungefärbt.

Der Whisky reifte in einer Kombination aus First Fill und Refill Oloroso Sherry Butts. Die First-Fill-Fässer sorgen für intensive Sherryaromen mit dunkler Frucht und Gewürzen, während die Refill-Fässer mehr Raum für den charakteristischen Destillatcharakter lassen – insbesondere den maritimen Rauch von Caol Ila. Diese Kombination schafft eine ausgewogene Verbindung aus Rauch, Süße und Würze.

Aroma: Rauchiger Torf, salzige Meeresluft, Rosinen, dunkle Früchte, Schokolade und feine Gewürze.

Geschmack: Kräftig und komplex mit rauchigem Malz, Sherrysüße, Pflaumen, Toffee, Gewürzen und einer eleganten Eichenstruktur.

Finish: Lang, warm und intensiv mit anhaltendem Rauch, dunkler Frucht und würziger Tiefe.