Geschichte

Die Dattelpalme wurde schon vor rund 6000 Jahren im Orient kultiviert. Und auch Feigen wurden bereits vor mehr als 5000 Jahren genossen. Experten empfehlen, die Dattel als Ersatz für Zucker zu verwenden, denn sie bietet viele gesundheitlichen Vorteile. Feigen schmecken ähnlich köstlich, vielleicht etwas saftiger und weniger süß. Die Kombination dieser Urzeitfrüchte ist für unsere Geschmacksnerven wie ein Feuerwerk. Ich war darum besonders froh, als ich diesen Essig entdeckte. Dieser Piazza Grande Modena mit Feigen und Datteln wird auf einer hervorragenden Most-Basis aufgebaut. Über die Monate reift diese Köstlichkeit zu einem Essig der Sonderklasse.

Geschmack

Die Dattel-Frucht selbst besticht mit Ihrem süßen-karamelligen Geschmack, in Kombination mit Feigen entsteht ein süßlich kräftiger Geschmack, der durch die Gärung eine angenehme Säure erhält.

Serviert...

Auf meiner letzten Geburtstagsfeier habe ich diesen Essig als Aperitif mit Prosecco und Orangensaft serviert. Meine Gäste waren begeistert. Ich nutze ihn aber auch gerne zum Abschmecken von Saucen sowie zum Abschmecken von Geflügel, Schweinefleisch, Fisch oder Pastagerichten. Nicht zu vergessen ist ein kräftiger Ruccola-Salat mit diesem Essig – köstlich! als einzigartige Glasur zu verschiedenen Arten von Desserts.