Der `Clandestine´ ist wahrscheinlich der bekannteste Bleue aus dem Val-de-Travers. Claude-Alain Bugnon destilliert ihn bereits seit 2000, anfangs noch illegal, daher auch der Name. Der Barrique wurde 6 Jahre lang im Eichenfass gereift, das Ergebnis ist grossartig.
Der Geschmack des Absinths wandelt sich, er gewinnt ein warmes, fast schon vanilleartiges Aroma, ähnlich einem alten Cognac. Dem entsprechend sollte man ihn auch pur oder auf Eis geniessen.
Da von diesem Absinth nur kleinste Mengen produziert werden sind auch nur ganz wenige Flaschen erhältlich.
Ein Muss für Sammler und Spezialisten!