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Das 21cm Brotmesser dürfte wohl der Platzhirsch im Bereich der Brotmesser sein. Ob auf Partys zum Schneiden von Baguettes oder am Frühstückstisch zum halbieren von Brötchen, mit seiner handlebaren Länge ist das Brotmesser ein guter Allrounder wenn es um das Thema Brot geht. Bei größeren Brotlaiben kommt das Brotmesser an seine Grenzen. Wer auch diesen Anwendungsbereich meistern möchte, setzt lieber auf das 32cm Brotmesser.

Sowohl Klinge als auch Griff bestehen sind handgeschmiedet und bestehen aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Mit der Kappa-Serie hat Güde eine Kochmesserserie für diejenigen geschaffen, die es gerne aus einem Guss mögen und mit Holzgriffen nichts anfangen können. Ohne Unterbrechung verläuft die Grenze zwischen Klinge und Griff bei der Kappa Serie fließend. Dieses innovative Design bei gleichzeitig traditioneller Herstellung brachte der Kappa Serie den Red-Dot-Design Award ein. 

Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,4 cm
Klingenhöhe: 3,2 cm
Masse: 277 g
Härte: 56 HRC  

Klingen- und Griffmaterial: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft.
Spülmaschinenfest