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Mit seiner markanten Form erinnert das Chai Dao an einen Hybrid zwischen Santoku und Hackmesser. Das Chai Dao eignet sich am besten beim Zerteilen, Schneiden, Raffeln und Hacken von Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Bewusst wurden hier keine Knochen aufgezählt.
Das Chai Dao ist schwer genug, um damit Pfefferkörner oder ganze Knoblauchzehen zerdrücken zu können, seine Klinge ist scharf genug, um Kräuter oder Paprikaschoten zu wiegen und zu zerkleinern. Vor allem ist die Klinge aber breit genug, um damit auch die eben fein vorbereiteten Zutaten rasch in Topf, Pfanne oder den heißen Wok zu bringen.

Die handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ist aus einem Stück gefertigt, rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft. Zur Herstellung der Alpha Walnuss Griffschalen wird amerikanisches Walnussbaumholz verwendet, welches den Messern durch seine einzigartige Maserung eine besondere Schönheit verleiht. Befestigt werden die Griffschalen mit zwei Edelstahlnieten und einer Aluminiumniete, die das Palmen Logo der Marke Güde trägt.

Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 31,3 cm
Klingenhöhe: 6 cm
Masse: 220 g
Härte: 56 HRC

Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl eisgehärtet, handgeschärft
Griffmaterial: Walnussbaumholz; Edelstahlnieten/Aluminiumnieten

Hinweis: Üblicherweise sind Messer mit Holzgriffen nicht Spülmaschinen geeignet. Um die Holzgriffe zu pflegen, wird eine regelmäßige Ölbehandlung empfohlen. Am besten immer dann, wenn die Holzoberfläche, nach viel Gebrauch, beginnt rauer und trockener zu wirken.