Im Glas dunkelrote Farbe. In der Nase Aromen von dunklen Früchten und Kräutern der Garrigues. Am Gaumen schöne Frische, Eleganz sowie gut eingebundenen Tanninen bis zum Abgang. Gutes Reifepotential.

Die Produktreihe "Les Hauts" repräsentiert die Spitzenklasse der Weine des Weinguts, deren Trauben aus den besten Parzellen stammen. Die regelmäßigen Auszeichnungen beweisen die außergewöhnliche Qualität.

Terroir

Die drei sorgfältig ausgewählten Parzellen mit Ton-Kalk-Terroir liegen in einer Höhe von 400 Metern und verleihen den Trauben volle Frucht und Finesse. Grenache bringt Eleganz, Fruchtigkeit und Frische, Cabernet Sauvignon verleiht Struktur und Ausgewogenheit und Syrah Volumen und Rundheit.

Tipp des Sommeliers

Bei 17-18 °C passt dieser Wein perfekt zu gegrillter Entenbrust, rotem Fleisch, Hase, Gemüseauflauf und Hartkäse.

Das Weingut

Am Anfang eines großen Weines steht immer eine großzügige Natur und das Château d'Ollières bestätigt diese Maxime. Das Relief der Weinberge mit seinen optimal ausgerichteten Hängen und gleichmäßigen Neigungen begünstigt eine tiefe Verwurzelung der Pflanzen in einem Boden, der reich an Spurenelementen ist. Dies verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität.

Das Klima spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Der Mistral und der Frost tragen zur Gesundheit der Weinberge bei. Im Sommer, wenn der Pflanzenzyklus seinen Höhepunkt erreicht, zeigt sich der klimatische Einfluss in seiner optimalen Form. Die Ollières-Weinberge erleben sowohl extrem heiße Tage als auch erfrischend kühle Nächte. Diese Temperaturschwankungen ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was schließlich zu einem perfekten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure, Tanninen und Frucht führt.

Heute wird das Château d'Ollières von Hubert Rouy und seinem Sohnes Charles geführt. Beide teilen die gleiche Leidenschaft für das Land, die gleiche Anspruchshaltung für ihre Weine sowie den gleichen Respekt für die Geschichte und das Erbe ihres Anwesens.

Die Leidenschaft  der beiden Männer für den Wein hat ihre Ursprünge in größten Weinregionen Frankreichs. Der Vater, Hubert Rouy, hat seine ersten Erfahrungen im Bordelais gemacht. Dort erwarb er bereits 1991 sein erstes Weingut, das Château Escot, ein Cru Bourgeois im Médoc, das besonders bei Liebhabern großer Bordeaux-Weine geschätzt wird. Der Sohn, Charles Rouy, wurde in der Bourgogne ausgebildet und hat sein Fachwissen durch einen Abschluss als "BTS Viticulture-Œnologie" in Beaune vertieft. Er sammelte erste Erfahrungen über zwei Jahre bei einem der renommiertesten burgundischen Weingüter: Bouchard Père & Fils.