• Dry Aged, mind. 14 Tage Major
• Muhhh - Oma Kuh
• gut marmoriert, zart im Biss, voll im Geschmack

Das Tafelspitz ist Genuss pur! Kochen, Schmoren, Braten, Grillen, am Stück – alles ist möglich. Ordentlich marmoriert und noch dazu mit einem Fettdeckel von mehr als einem Zentimeter Dicke ausgestattet, trocknet das Tafelspitz beim BBQ nicht aus und bleibt vollmundig.

Das Tafelspitz wird in Österreich klassisch gekocht und mit Meerrettich serviert

In Brazilien und anderen Teilen Südamerikas, heißt Tafelspitz Picanha und ist der Grillklassiker schlechthin. Während bei der deutschen Zubereitungsvariante der Fettdeckel vor dem Kochen entfernt wird, bleibt er beim Original-Picanha am Fleisch. Auch du kannst den Tafelspitz klassisch brasilianisch als Churrasco zu bereiten: Dazu schneidest du das Fleisch in gleichmäßige, zwei bis drei Zentimeter dicke Scheiben und bestreust diese mit grobem Meersalz. Nachdem das Fleisch zehn Minuten geruht hat, steckst du es auf Spieße. Achte darauf, dass sich bei den Fleischstücken die Fettseite außen befindet. Die Spieße grillst du dann bei direkter Hitze über einer sehr heißen Glut, bei gleichmäßigem Drehen der Spieße.

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