In der Nase besticht der Abtsberg Kabinett mit einer facettenreichen Aromen Vielfalt. Er zeigt sich kräuterig mit ätherischen Kräutern, Minze, Thymian und Eisbonbon. Hinzu kommt der typisch mineralische Eindruck des Abtsberg: nasser dunkler Schieferstein und klarer Gebirgsbach. Seine Frucht zeigt sich mit Steinobst wie Nektarinen, Weinbergspfirsichen, Mirabelle und auch frischer Ananas. Am Gaumen zeigt er sich anfangs geschmeidig mit gelbem Steinobst, doch folgt darauf eine zitrische Spannung mit Rhabarber, Litschi und reifer Kiwi. Sein anfangs cremiges Mundgefühl wird im Abgang mit einer enormen Salzigkeit kombiniert. Die Kombination aus seiner präzisen Säure und Salzigkeit verleiht ihm eine tolle Präzision und herrliche Länge am Gaumen.

Food Pairing (Speiseempfehlung): zu Burrata mit Maracuja, Meersalz und Olivenöl.