Mirabellen – Fruchtgenuss à la française für einen feinen Obstbrand

Ursprünglich aus den sonnenverwöhnten Obstgärten Lothringens stammend, gedeiht die berühmte Mirabelle von Nancy aber auch in unserem Hausgarten hervorragend. Rund bis oval in ihrem Aussehen, bewahrt sie in ihrem Inneren einen kleinen Schatz: Das leuchtend gelbe, verführerisch süße und äußerst aromatische Fruchtfleisch. Kein Wunder, waren im 15. Jahrhundert schon Könige daran interessiert, dieses besondere Früchtchen zu kultivieren. Nicht ohne Grund ist der Mirabellen Brand ein absoluter Klassiker unter den Obstbränden.

Jahrgang: 2019

Kleinstauflage: 350 Flaschen

Alkoholgehalt: 40%vol

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten.

Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies

Destillat-Sommelier Klaus Wenderlein aus Nürnberg hat die Mirabelle für uns verkostet:

Das Destillat der Mirabelle liegt absolut klar im Glas vor. Nach dem Schwenken haftet es leicht ölig am Glas und läuft langsam in großen Bögen ab. Der erste Eindruck in der Nase erinnert an ein volles Glas Mirabellengelee. Mit jedem weiteren Einatmen durch die Nase schälen sich Stück für Stück weitere Aromen heraus. Man entdeckt kräftig süße Orangen, milde Mandarine, etwas Pflaume und dezente Töne von Marzipan.

Beim ersten Schluck trifft das Destillat mit einer leichten Cremigkeit auf die Zunge und gleitet dann intensiv am Zungenrand ab und hinterlässt dort für sehr kurze Zeit einen Eindruck an Bitterorange. Die ersten Eindrücke aus der Nase intensivieren sich einerseits, andererseits öffnet sich die Charakteristik weiter und verfeinert den Eindruck. Neben dem honigsüßen Empfinden aus dem Grundkörper kommen florale Töne durch, eine leichte Würzigkeit vermittelt einen trockenen Ton, hinzukommende Marzipannoten vermischen sich mit dem Grundton des Destillates.

Wusstest du, dass...

in einer Halbliterflasche echtem Mirabellen Brand ca. 6 kg Mirabellen stecken?