Der Opthimus 25 Jahre aus der Dominikanischen Republik reifte während 25 Jahren im Solera-Verfahren in Ex-Bourbonfässern. Dank dieser langen Reifung verführt dieser Rum alle Rumliebhaber mit seinem komplexen Geschmack. Diese jährlich limitierte Abfüllung besitzt einen dunklen, rötlichen Bernsteinton in der Farbe und bietet dem Gaumen komplexe Aromen von Honig, Toffee, Vanille, Kaffee und dunkler Schokolade mit Holznoten sowie etwas Karamell. Der Nachklang ist lang und weich mit süssen und würzigen Nuancen.

NASE: dicht und komplex, süssliche Aromen, Toffee, Kaffee, Vanille und Honig

GESCHMACK: geschmeidiger und komplexer Körper, Noten von Honig und Toffee, aber auch Kakao, Kaffee und Karamell

NACHKLANG: lang und weich, mit süsser Würze und sehr rund

Oliver & Oliver

Ursprünglich war das Unternehmen Oliver & Oliver  in Kuba beheimatet. Nach der Revolution flohen die meisten Mitglieder der Familie aus Kuba. In den 90er–Jahren wurde die Firma in der Dominikanischen Republik von einem Familienmitglied der jüngeren Generation neu gegründet. Die Firma Oliver & Oliver Inc. hat sich einen Namen geschaffen und exportiert ihre qualitativ hochwertigen Rumsorten in die ganze Welt. Der Reifungsprozess der Rohdestillate findet in den Kellern von Oliver & Oliver statt. Die Einzeldestillate für den Opthimus sind Melasse Rums. Gelagert werden diese in ehemaligen Bourbon Fässern, bevor sie manchmal noch anderweitig gefinisht werden. Der Reifungsprozess der einzelnen Rums erfolgt nach dem Solera-Verfahren, danach werden die einzelnen Soleras miteinander vermählt.