Organoleptische Eigenschaften

Mittel bis Intensiv fruchtig, ausgesprochen krautig, mit einem Duft nach Artischocke und Mandel. Mittlere Intensität, würzige und bittere Noten; kräuterartiger Nachgeschmack von Mandel und Artischocke. Gelbe Farbe; mittelhohe Fließfähigkeit.
Duft: Geruch Fruchtig nach grünen Oliven, zart fruchtig, leicht bitter und würzig.
Geschmack: Noten von geschnittenem Gras, Tomate, Artischocke, Apfel, Mandel. Gut ausbalanciert im Abgang.

Kulinarische Kombination:

• Ideal zum Würzen von leicht strukturierten Speisen, die leicht gegart werden.
• Für pflanzliche Bratlinge und Desserts.
• Er wird roh auf Salaten und Fischprodukten empfohlen (aber nicht übertreiben).

Awards/Preise:

Jahr 2020
Biol 2020 Internationaler Wettbewerb der besten Bio-Öle der Welt - Silbermedaille
Jahr 2019
Gambero Rosso 'Tre Foglie' Auszeichnung maximale nationale Anerkennung Monocultivar Coratina
SlowFood - Ausgewählter Leitfaden für natives Olivenöl extra 2019
Montiferru Nationale Auszeichnung für Natives Olivenöl Extra - Ehrenvolle Erwähnung

Aufbewahren:

• Licht vermeiden, im Dunkel aufbewahren
• Deckel immer nach dem Gebrauch scließen, Luftkontatk so gut wie es geht vermeiden

Öko-Kontrollstelle: IT  BIO 006, kontrollierter Betreiber N. Q1379