Ein Champagner aus dem Valée de la Marne von Françoise Bedel. Auf lehmig-kalkigem Terroir gesetzte Reben im Alter von bis zu 60 Jahren, biodynamisch angebaut, handverlesen und größtenteils im Stahltank ausgebaut und zwar für mindestens 6 Jahre. Heraus kommt ein komplexer Champagner, dominant am Gaumen, jedoch nie überbordernd, und daher ein ausgezeichneter Essensbegleiter. Im Aroma überwiegen getrocknete Äpfel und reife Birnen, Am Gaumen wartet mit Grapefruit und Zitrus eine anregende Säure. Perfekt für Champagner-Traditionalisten mit Zeit für etwas Sinnlichkeit.

Die Weingärten von Françoise Bedel liegen am äußersten Westrand der Champagne, nahe der Île-de-France, auf besonders reichhaltigen Böden, die speziell für starke, lebendige Rotweine – vor allem dem Pinot Meunier – hervorragende Bedingungen schaffen. Françoise Bedel führt das etwa 8,5 ha große Weingut seit 1979, seit 1997 wird gänzlich auf chemische Behandlungen verzichtet. 1999 wurde das Weingut zudem biologisch Zertifiziert – Françoise Bedel (die übrigens immer noch all ihre Reben selbst züchtet und pflegt) ist somit eine wahre Pionierin im biologisch-dynamischen Weinbau. All das zusammen führt zu Champagnern, die durchaus „unkonventionell“ sind – füllig, kantig, überraschend aber dennoch komplex und gut abgestimmt. Ein ganz besonderes Erlebnis!