Tipp des Sommeliers
Servieren Sie ihn bei 17-18°C zu Rippensteak nach Bordeaux-Art oder gebratenen Wachteln, zusammen mit Gratin mit Gemüse der Saison. Dieser Wein passt perfekt zu einer guten Auswahl von feinem gekochtem Fleisch, wie Saint-Nectaire oder Comté.

Ausbau
Handlese. Gärung und Abfüllung in thermoregulierten Fässern. Reifung 12 bis 16 Monate in Fässern, mit 30 bis 40% neuer Eiche.

Terroir
Boden: Dünner Kies am Rande der Mündung der Gironde
Fläche: 67 Hektar
Lage: Der Weinberg befindet sich in der Gemeinde Macau.
Durchschnittsalter des Weinbergs: 30 Jahre
Rebsorten: 40% Merlot / 35% Cabernet Sauvignon / 23% Cabernet Franc / 2% Petit Verdot

Das Weingut
Im Mittelalter bildete das Château von Cantemerle, das noch heute an die Garonne grenzt, einen Teil der Festungslinie, die die Ufer der Region Médoc Ufer der Region Médoc verteidigte. Die ersten Spuren der Herren von Cantemerle Der Name der Herren von Cantemerle stammt aus dem 12. Jahrhundert und der Weinbau auf dem aus dem Jahr 1354; der Herr von Cantemerle bezahlte seinen Zehnten mit einem Fass Clairet-Wein. Im 16. Jahrhundert wurde der Wein zum Hauptwirtschaftszweig von Cantemerle. Im Jahr 1855 wurde Château Cantemerle als fünftes Gewächs klassifiziert. Unter 1892 verkauften die Nachkommen der letzten Villeneuve-Familie, die Baronin d'Abbadie, Cantemerle an die Familie Dubos und beendeten damit die Herrschaft der Familie Villeneuve de Durforts "Herrschaft" von über dreihundert Jahren. Pierre Dubos, gestorben im 1967; sein Großneffe Bertrand Clauzel übernahm es, bis es 1981 an die SMABTP-Gruppe verkauft wurde. an die SMABTP-Gruppe verkauft wurde.

Awards
Wine Spectator: 87 - 90 | Decanter: 92 | Jean-marc Quarin: 90 | Neal Martin / Wine Advocate: 85 - 87 | Wine Enthusiast: 92-94 | James Suckling: 94 – 95 | Yves Beck: 94 - 95 | Wine Advocate: 86 - 88