Dies ist unser beliebter Bio-Matcha Supreme – unsere charakteristische Mischung – in einem leuchtenden, wunderschönen Grün.

Nach unzähligen Verkostungen und der Analyse zahlreicher Matcha-Proben in Laboren in Deutschland hinsichtlich Nährstoffen, chemischen Bestandteilen, Aluminium und Rückständen haben wir den besten Bio-Matcha aus einer der besten Teeanbauregionen in Kagoshima, Japan, für uns ausgewählt.

Unser Matcha Supreme stammt aus der bergigen Region Kirishima in Kagoshima. Er ist reich an gesunden Mengen an Aminosäuren (L-Theanin), Antioxidantien (EGCG), Vitaminen und Mineralstoffen und besticht durch seine leuchtend grüne Farbe, die sich auch im Geschmack widerspiegelt. 30 g ergeben ca. 15 Portionen.

Flavor

Reich an Umami und natürlicher, sanfter Süße mit feiner, cremiger Textur; geeignet zum puren Genuss als Koicha oder Usucha oder als Matcha Latte.

Herkunft
Kirishima, Kagoshima, Japan

Kirishima liegt am Fuße des Kirishima-Gebirges, einer aktiven Vulkanregion im Süden Japans. Wie der Name (wörtlich „Nebelinsel“) bereits andeutet, filtern die natürlichen Nebel dieser Region das Sonnenlicht und spenden sanften Schatten. Dies verlangsamt das Blattwachstum und erhöht die Süße sowie den Gehalt an Aminosäuren (L-Theanin). Die Region ist bekannt für ihre hochwertigen Grüntees mit tief smaragdgrüner Farbe, reichhaltigem Umami-Geschmack und ausgewogener Süße. Sie ist berühmt für ihre vielen kleinen, familiengeführten Teefarmen.

Sorte
Okumidori, Tsuyuhikari-Mischung

Zubereitung
Matcha-Shot: 1 TL (2–2,5 g) Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben. 30–40 ml warmes Wasser (70 °C) dazugeben. Etwa 30 Sekunden lang mit schnellen, zickzackförmigen Bewegungen schaumig schlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Usucha: Für einen reinen Usucha-Genuss 30–40 ml Wasser zum Matcha-Shot geben. Heiß oder auf Eis genießen.

Matcha Latte: 200–300 ml Ihrer Lieblingsmilch zum Matcha-Shot geben. Heiß oder auf Eis genießen.