Beschreibung

Dieser Ripasso ist ein typischer Vertreter seiner Art. Er strahlt mit einem kräftigen tiefgründigen Rubinrot und wird mit der traditionellen Methode der zweiten Gärung veredelt. Dazu werden die Trester der Trauben des Amarone, die noch mit dem Traubenzucker und den Aromen dieses Königs der Weine getränkt sind, nach Abschluss der ersten Gärung des Amarone, dem Ripasso hinzugefügt, wodurch dieser Wein in eine zweite Gärung eintritt.

Traubensorten

Corvina Veronese 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%

Ausbau

4 Monate Traubentrocknung, 14 Monate Holzfasslagerung, anschließend 6 Monate Flaschenreifung.

Herkunft

Valpolicella DOC / Italien

Jahrgang

2022

Alkoholgehalt

14%

Lagerfähigkeit

mind. 6 Jahre ab Jahrgang

Foodpairing

Pasta, Pizza, Braten, Wild oder Grillgerichte

Tasting Notiz

Kräftiges, tiefgründiges Rubinrot. Vielfältigste Aromen, mit Noten schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren und frischer Pflaumen und einem zarten Anflug von Vanille. Geschmack: umschmeichelnd und von großer Dichte, anhaltend.