Der Domaine des Mimosas Lalande de Pomerol 2020 ist ein tiefgründiger und eleganter Rotwein aus der renommierten Appellation Lalande de Pomerol, die direkt an die berühmte Nachbarin Pomerol grenzt. Dieses familiengeführte Weingut pflegt seit über 150 Jahren die Tradition der Handlese und wird heute in der 5. Generation geführt, wobei der Fokus auf natürlicher Vitikultur ohne chemische Produkte liegt. Der Jahrgang 2020 überzeugt mit schöner Konzentration, samtigen Tanninen und einer verführerischen Aromatik.

Das Terroir und die Philosophie der 5. Generation

Die Domaine des Mimosas wird von der Familie Niarfeix geführt, die bereits seit 1896 in der Region ansässig ist und die Weinberge mit tiefem Wissen um jede Parzelle bewirtschaftet.

• Terroir: Die 3,93 Hektar große Parzelle besteht aus klassischem argilo-graveleux (ton- und kieshaltigem Boden), der ideal für die Produktion von elegantem Merlot und Cabernet Franc ist.
• Philosophie: Die heutige Generation setzt auf höchste Qualität und strebt nach einem möglichst natürlichen Weinbau ohne chemische Produkte, um das Terroir unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation und Ausbau: Konzentration und Samtigkeit

Die traditionelle Handarbeit im Weinberg wird durch eine sorgfältige Vinifikation ergänzt, die dem Wein Struktur und feingeschliffene Tannine verleiht.

Technische Details der Herstellung

• Ernte: Die Trauben werden manuell gelesen und im Keller selektiert.
• Cuvaison: Die Maischegärung erfolgt in Zementtanks unter Anwendung der Technik des "chapeau immergé" (eingetauchter Tresterhut), um Farbe, Aroma und Tannine optimal zu extrahieren.
• Assemblage: Die Cuvée wird vom Merlot dominiert (79 %), ergänzt durch Cabernet Franc (21 %), was ihm Fülle und Finesse verleiht.
• Ausbau: Der Wein reifte 22 Monate in Barriques, die bereits einmal belegt waren ("barriques d’un vin"), was dem Wein eine feine, delikate Holznote verleiht, ohne die Frucht zu dominieren.

Verkostungsnotizen und Speisenempfehlung

Im Glas zeigt dieser Wein eine tiefgründige, feine Aromatik von roten und schwarzen Früchten.

Geschmacksprofil

• Aroma: Mit der Belüftung entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das von Gewürzen wie Pfeffer und Zedernholz begleitet wird, gepaart mit verführerischen Noten von Schleierchen und Schokolade.
• Gaumen: Am Gaumen beeindruckt der Wein durch eine schöne Konzentration und Struktur. Weiche, elegante Tannine harmonieren perfekt mit der frischen Fruchtigkeit. Der Abgang ist lang und samtig.
• Trinkreife: Der Wein kann bereits jetzt genossen werden (Trinkreife bis 2030).
• Speisenempfehlung: Perfekt zu kräftigen Schmorgerichten (Gulasch, Boeuf Bourguignon) oder Lamm.

Technische Spezifikationen