Der Graacher Domprobst zählt zu den großen historischen Lagen der Mosel und bringt Rieslinge mit außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe hervor. Die alten Reben auf den steilen Schieferhängen verleihen der Spätlese eine enorme Konzentration, gleichzeitig aber auch diese feine, schwebende Leichtigkeit, die große Mosel-Weine so einzigartig macht.

2019 zeigt sich die Spätlese unglaublich harmonisch und ruhig. Die reife Frucht wirkt dicht und vielschichtig, wird aber von der präzisen Säure und der salzigen Schiefermineralität perfekt getragen. Statt opulent oder süß zu erscheinen, lebt der Wein von Balance, Transparenz und einer fast schwerelosen Spannung

Selbach-Oster interpretiert den Domprobst bewusst klassisch und mit viel Geduld. Dadurch entwickelt die „Alte Reben“ Spätlese enorme Tiefe und Komplexität, ohne ihre Eleganz zu verlieren – ein fein balancierter Mosel-Riesling mit langem, vibrierendem Nachhall und großem Reifepotenzial.