Cochinita Pibil (servierfertig) 425gCochinita Pibil ist ein traditionelles Gericht aus Yucatn, Mexiko. Es besteht aus Schweinefleisch, das in Achiote, Bitterorangensaft und Gewrzen mariniert, in Bananenblttern eingewickelt und langsam gegart wird. Der Geschmack ist intensiv und leicht zitrusartig, mit einer zarten und saftigen Konsistenz. Es wird meist in Tacos, Tortas oder Panuchos serviert und mit eingelegten roten Zwiebeln und scharfer Soe begleitet.