Informationen zum Wein

Der Doosberg – auf Hochdeutsch „Dachsberg“ – ist auf einer Höhe von ca. 120 Metern in Oestrich gelegen. Der Boden setzt sich zusammen aus kalkhaltigem Lösslehm über Terrassensedimenten und Gestein der Alzey-Formation (Meeressand) liegt, das von starken Taunusquarzen durchzogen wird. Kühns Besitz liegt auf einer recht exponierten Kuppe mit ständigem Windeinfall und bietet somit gute Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum der Reben und einen gute Reifeentwicklung der Trauben. Nach der Handlese wurden die ganzen Trauben über mehrere Stunden hinweg gepresst, der Most spontan vergoren und der Wein, ohne die natürliche Zusammensetzung der Moste zu verändern, für 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Stück- und Doppelstückfass (1.200 l und 2.400 l) ausgebaut.

Farbe

intensives Strohgelb

Nase

Der Riesling Oestricher Doosberg Großes Gewächs brilliert auch in 2022 wieder mit seiner zurückgenommenen und zarten, nichtsdestotrotz intensiven Art. Den Auftakt bilden Noten von Kräutern, frisch geschnittener Hecke, Rauch und Blüten. Dazu kommen Anklänge von Zitronen samt Zesten, Grapefruits, Kern- und Steinobst mit einem Hauch Mostapfel und Tabak.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der 2022er Doosberg wiederum zunächst schlank und zart. Dann aber wird er immer intensiver, kraftvoller und pulsierender mit viel Energie und einer deutlichen Mineralität. Er hat einen ordentlichen Zug, ist geprägt von zitrischen Noten mit ein wenig Grünkraut und Steinobst. Er schiebt richtig nach vorne, bleibt aber gleichzeitig schwebend, verfügt über eine große Spannkraft und Länge.

1. Sardinenfilets mit einer Marinade aus Miso, Zitrone, Sternanis und Wacholder (Fisch)

2. Goa Curry mit Zuckermais, Bohnen und Kürbis (vegetarisch)

3. Erbsen- und Möhrenragout mit geröstetem Speck (Schwein)

Herstellerangaben

Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany