Beschreibung:

Björn Hollensteiner
Der Brotdoc: Heimatbrote

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Sehnsucht nach dem Duft von frisch gebackenem Brot, wie man ihn von früher kennt? Dann ist „Der Brotdoc: Heimatbrote“ genau das richtige Buch für Dich! Dr. med. Björn Hollensteiner, bekannt als der Brotdoc, widmet sich in diesem liebevoll gestalteten Nachfolgeband der traditionellen, ursprünglichen Brotkunst aus dem deutschsprachigen Raum.

Im Mittelpunkt stehen Brote und Brötchen, die mit Sauerteig, Vorteig und langer Teigführung gebacken werden – also ohne künstliche Zusätze, dafür mit umso mehr Geschmack. Mit seiner bewährten Brotdoc-Gelinggarantie erklärt Dir Hollensteiner verständlich und praxisnah, wie Dir auch zu Hause knusprige Krusten, aromatische Krume und echte Heimatgefühle aus dem Ofen gelingen.

- Über 50 Rezepte für traditionelle Brote & Brötchen aus dem deutschsprachigen Raum
- Schwerpunkte auf Sauerteig, Vorteig & naturnahe Teigführung
- Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen – ideal für Anfänger und Fortgeschrittene
- Wertvolle Tipps zu Mehltypen, Backzeiten, Teigreife & Gärführung
- Wunderschöne Fotos von Julia Ruby Hildebrand, die das Handwerk lebendig machen

Der Brotdoc steht für fundiertes Wissen und Liebe zum Handwerk. Auch in diesem Buch nimmt er Dich mit an die Wurzeln des Brotbackens – zu Rezepten, die einst in Bauernöfen entstanden und heute wieder ihren Weg in unsere Küchen finden. Ob Roggenmischbrot wie bei Oma, duftende Krustenbrötchen oder kräftiges Bauernbrot – Du wirst den Unterschied schmecken.

Für alle, die mehr wollen als nur ein Brot aus dem Automaten. Für Hobbybäcker, Genussmenschen und Freunde echter Handwerkskunst. Dieses Buch bringt nicht nur Rezepte, sondern auch ein Stück kultureller Brotgeschichte zurück auf den Tisch.

Mit „Der Brotdoc: Heimatbrote“ bekommst Du ein Backbuch, das Tradition mit modernem Know-how verbindet. Es motiviert, inspiriert und gibt Dir das gute Gefühl, etwas Echtes, Sinnvolles und Köstliches selbst zu schaffen. Mehr Heimat geht nicht!