Der Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2021 von Fabien Coche zeigt die feine und klassische Seite der Côte de Beaune besonders klar. Die kalk- und mergelreichen Böden verleihen dem Wein eine kühle Mineralität und eine elegante, präzise Struktur, die weit über einen einfachen Bourgogne hinausgeht.

2021 bringt dafür ideale Voraussetzungen mit. Der Pinot Noir wirkt straff, transparent und unglaublich fein gezeichnet, mit subtiler roter Frucht, feiner Würze und viel Frische. Statt auf Konzentration oder kraftvolle Extraktion setzt Fabien Coche bewusst auf Finesse, Balance und eine sehr klassische burgundische Stilistik. Gerade diese ruhige und präzise Art macht den Wein so charmant.

Der Ausbau im Holz bleibt dezent und hervorragend integriert, damit Herkunft und Jahrgang klar im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir viel burgundische Eleganz – fein, mineralisch und mit langem, seidigem Nachhall.