• STORY: Das Weingut Karl Pfaffmann liegt in Walsheim in der Südpfalz. Karl Pfaffmann, der Namensgeber und Gründer des Weinguts, war der Großvater von Markus, der heute mit seiner Familie das Weingut führt und uns Jahr für Jahr zeigt, wie Perfektionismus aussieht.

   

• AUSBAU:  Im Red Cuvée wurden der samtig-kräftige Global Player Merlot mit der fast vergessenen, lokalen Züchtung Dunkelfelder und der eleganten heimischen Rebsorte Spätburgunder zu einer dichten, runden Cuvée vereint. Durch den Einsatz von großen und kleinen Holzfässern – jede Rebsorte wurde individuell und für sich optimal ausgebaut.

• BEURTEILUNG: Es strömt beim RED eine frische Pflaumennote entgegen, die von weiteren dunkelfruchtigen Aromen wie Brombeere und einer wunderbar würzigen Komponente unterstützt wird. Durch den Einsatz von Holz erhält die Cuvée einen Hauch von Vanille, Mokka und Tabak.
  

• SERVIEREMPFEHLUNG: Ein idealer Begleiter zur italienischen Küche. Oder wer sich dem französischen „Savoir vivre“ hingeben möchte, sollte RED mit Freunden und einer schönen Käseauswahl genießen.

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Namensgeber und Weingutsgründer Karl Pfaffmann war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Schon früh entscheidet das Weingut, welche Parzelle sich für welche Qualitätsstufe am besten eignet. Der Ertrag wird durch das Abschneiden und durch das Halbieren von Trauben begrenzt. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.