Pinot Noir ist das Synonym und gleichzeitig die internationale Bezeichnung für die Rebsorte Spätburgunder. Die edle und sehr alte Rebsorte verlangt viel Sorgfalt und stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden und fühlt sich natürlich in unseren steilen Schieferhängen äußerst wohl. Dieser Pinot Noir entstammt einer Züchtung aus Dijon und wurde im alten kleinen Holzfass ausgebaut. In der Nase zeigt er dunkle Beerenfrüchte, etwas Vanille, auf der Zunge ist er sehr kraftvoll und muskulös.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Den Spätburgunder trinkt man bei 16 bis 18 Grad. Er begleitet Braten oder Wild und auch die Käseplatte.