Planals ist eine der Einzellagen, die Tom Lubbe bei Matassa separat vinifiziert — ein Hang bei Calce mit alten Grenache- und Grenache-gris-Reben auf Schieferboden. Der Lagenname steht für Purismus: Was dieser Fleck Erde hergibt, kommt in die Flasche — ohne Korrekturen, ohne Kompromisse.

Die Reben sind alt und knorrig, die Erträge minimal. Spontanvergärung in neutralem Holz, langer Ausbau, kein Schönen. Grenache gris gibt dem Wein einen ungewöhnlichen Schimmer zwischen Rot und Rosé — aber täuschen Sie sich nicht: Das ist ein ernsthafter Roter mit 11,5 % Alkohol, der die Eleganz-Linie fährt.

Hellrubinrot, fast transparent. In der Nase Erdbeere, Rosenblatt, Garrigue-Kräuter. Am Gaumen sehnig, mit feiner Säure und einem mineralischen Finish, das an nassen Schiefer erinnert. Ein Wein für Liebhaber leichter Rotweine — servieren Sie ihn leicht gekühlt zu Bouillabaisse, gegrilltem Thunfisch oder einer Platte mit katalanischer Wurst.