Vietti aus Castiglione Falletto zählt zu den ganz großen Namen des Piemont — berühmt für Barolo von legendären Lagen, aber seit jeher auch der lebende Beweis, dass Moscato d'Asti eine ernstzunehmende Spezialität sein kann, wenn man ihn mit derselben Sorgfalt erzeugt wie die großen Roten.

Die Trauben stammen von rund vierzig Jahre alten Reben um Castiglione Tinella, dem Herzstück der Moscato-Zone, auf kalkhaltigen Mergelböden mit Muschelkalk und Sand. Der Most wird kühl gehalten und nur teilweise vergoren: Bei etwa fünf Volumenprozent stoppt die Gärung — natürliche Süße und feines Prickeln bleiben erhalten. Im Glas: Weinbergpfirsich, Orangenblüte, Salbei und eine traubige, beschwingte Süße mit erstaunlicher Frische.

In der halben Flasche das perfekte Dessert-Format: zu Panna cotta, Obstkuchen oder gut gekühlt als süßer Abschluss eines langen Abends.