Immer schön Höflein.
Was uns und die Höfleiner von jeher trennt(e), ist, dass wir Göttlesbrunner auf der Sonnenseite „residieren“ und die Höfleiner ihr Dasein im Schatten „fristen“ müssen*. Was uns verbindet ist (neben vielem Anderen), dass wir eine große Liebe zu den Burgundern empfinden, die, als ganz und gar nicht so arge Sonnenfreunde, in den früher beschatteten Lagen besser und vor allem eleganter gedeihen. Als immerhin Viertelhöfleiner konnte ich es mir erlauben :-) nun mit dem Ortswein Chardonnay Höflein erstmals einen Wein „von drüben“ zu vinifzieren, der die einzigartige Qualität der kargen, mineralischen Böden mit der Charakteristik der schönen, ein wenig kühleren Lagen verbindet.

* Nicht ernsthaft. Aber da witzelte man früher schon ab und zu ein wenig drüber.

Kostnotiz

Komplexe Nase nach reifen Birnen und Quitten, leichte Hefereduktion, Nüsse und Biskuit, dahinter Noten von exotischen Zitrusfrüchten, feingliedriger, geschmeidiger Gaumen mit feiner Mineralität im Abgang.

Kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, asiatische Küche, Nudelgerichte, helles Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten.

Optimale Trinktemperatur: 9-11°C

Kritiken:
Falstaff: 93 Punkte
A la Carte: 95 Punkte
Vinaria: **** 

Vinifikation

Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Anfang September 2024.

Ganztraubenpressung, leichte Sedimentation, kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern bei 20-22°C. Ausbau ohne Schwefelgabe im großen Holz auf der Rohhefe bis zur Abfüllung im August 2025.

Daten

13,5 vol% alc.
6,1 g/l Säure
1,4 g RZ trocken

EAN Flasche 9120015195452
EAN Karton 9120015195469

Herkunft

Carnuntum DAC, kalkhältige, schottrige Lehmböden in Nordostexposition, bis 45 Jahre alte Weingärten

Zutatenliste und Nährwerte

Zutaten: BIO-Trauben, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt