Der Clos Béru Monopole 2019 stammt aus einem der waermeren Jahrgaenge im Chablis — und traegt diese Waerme mit Eleganz. Die ummauerte Parzelle auf Kimmeridgium-Kalkstein ist das Herzstuck von Château de Béru, biodynamisch bewirtschaftet und mit einem Respekt vor dem Terroir, den man in jedem Schluck spuert. Die Mauern des Clos speichern die Tageswaerme und schaffen ideale Reifebedingungen.

Im Glas zeigt sich ein goldgelber Wein mit komplexem Bouquet. Reife Zitrusfruechte, Mandel, Honig und ein mineralischer Kern, der an nassen Kalkstein erinnert. Am Gaumen ueberraschend frisch trotz der Fuelle — eine cremige Textur wird von einer feinen Saeure und salziger Mineralitaet in Balance gehalten. Der Nachhall zieht sich endlos, mit Nuancen von getoastetem Brioche und Kreide.

In der Magnumflasche entfaltet sich der 2019er besonders schoen — die groessere Flasche verlangsamt die Reife und bewahrt die Frische. Geben Sie ihm Zeit und Luft, er wird Sie mit Tiefe und Komplexitaet belohnen. Ein Chablis, der mit vielen Grand Crus mithalten kann. Perfekt zu Langustinen oder einem reifen Beaufort.