‘Nero de Toscana’ er en italiensk palmekål med lange, mørkegrønne blade, som er ret populær på verdensplan grundet dens gode smag. Den er især anvendt i italienske efterårs- og vinterretter, men kan bestemt også bruges i vores danske køkken.

Palmekål minder om grønkål i dens anvendelse i køkkenet. Smagsmæssigt er plamekål mere raffineret, hvis du spørger mig. Men du kan sagtens erstatte grønkål med palmekål i de retter, hvor du normalt lader grønkål indgå.

Ligesom det er tilfældet med grønkål, har palmekål godt af at blive kysset af frosten, før du høster den. Det fjerner nemlig bitterstofferne og bringer den bedste smag frem i kålen.

Se hele vores udvalg af frø til kål: Klik her