Certan De May 2020 med Merlot från Pomerol visar Bordeauxs mjuka kraft, djup frukt och elegans från den klassiska högra stranden.

Om vinet
Certan De May 2020 kommer från Pomerol, en av Bordeauxs mest eftertraktade adresser på högra stranden, där Merlot dominerar och ofta får sällskap av Cabernet Franc och Malbec. Vingårdarna här präglas av grus, lera och sandig lerjord, en kombination som ger både dränering och djup, och som i ett varmt år som 2020 kan ge särskilt mogna men ändå strukturerade viner. Pomerol är inte en appellation som bygger på formell klassificering, utan på konsekvent kvalitet, och just därför blir jordmån och vingårdsläge så avgörande. I denna stil söker man gärna koncentration utan att förlora den silkiga texturen som gjort området berömt. Certan De May 2020 är typiskt vinifierad för att bevara både frukt och precision, med skördeurval som syftar till att få in fullt mogna druvor. Jäsning och därefter lagring i franska ekfat ger ryggrad och aromdjup, och här har vinet fått 18 månader i franska barriques, omkring 50 procent nya. Det är en nivå av ek som ger krydda, struktur och ett diskret rostat register utan att ta över den mogna bärfrukten. För Bordeaux 2020 är det också vanligt med en ganska generös men väl balanserad stil, och det märks här i hur de olika druvorna samspelar snarare än konkurrerar.

Smakprofil
I glaset visar Certan De May 2020 en djup rubinlila färg som direkt signalerar koncentration och mognad. Doften går in i svart körsbär, plommon, viol och tryffel, med en ton av kakao som ger helheten mer djup och ett finstämt ekavtryck. När vinet får luft kommer den där klassiska Pomerol-känslan fram tydligare, en kombination av generös frukt, jordig komplexitet och en nästan sammetslik textur. Smaken är fyllig men aldrig klumpig, med välintegrerade tanniner och en lång, ihållande avslutning där krydda och mörk frukt stannar kvar. 2020 visar här sin mogna kraft på ett sätt som gör vinet mycket lockande redan nu, men det har också tydlig struktur för lagring fram till 2045.

Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst med mat som har både smakdjup och en viss fetma. Tänk långbakad oxkind, entrecôte med bearnaise eller vildsvinsgryta med svamp, rätter där den mogna frukten i Certan De May 2020 kan möta sälta, umami och köttets naturliga sötma. Till mer klassiska tillbehör fungerar även anklever eller ett fat med lagrade hårdostar väldigt bra, särskilt när man vill framhäva vinets kakao, tryffel och mjuka tanniner. En tydlig regional matchning är lamm från Bordeaux-stil, gärna lammstek med örter eller en klassisk entrecôte bordelaise, där vinets ursprung känns självklart i sällskapet. Charkuterier som lufttorkad skinka eller saucisson kan också fungera fint, men då helst som del av en större måltid snarare än som ensam matchning.

Producent
Certan De May tillhör den grupp av Pomerol-egendomar som har byggt sitt namn genom konsekvent kvalitet snarare än stora rubriker, och det är ofta just den typen av producenter som gör området så spännande. Egendomen ligger i den östra delen av Pomerol, där jordarna med grus, lera och sandig lera ger en tydlig drivkraft till Merlot, Cabernet Franc och Malbec. Stilen brukar beskrivas som mogen och sammetslen, men med mer ryggrad än man först tror, vilket gör vinerna attraktiva både unga och med lagring. I Bordeaux finns också ett starkt kulturellt sammanhang kring dessa viner, där personer som Jean-Claude Berrouet, länge förknippad med ikoniska Pomerolviner i grannskapet, har bidragit till att forma förståelsen för balans, textur och elegans på högra stranden. För Certan De May är det just samspelet mellan jordmån, druvmaterial och en återhållsam vinmakningsfilosofi som definierar uttrycket, och 2020 är ett tydligt exempel på hur området kan förena kraft med finess.