Deze Vintage Dosage Zere Noir maak deel uit van de Vintage Collection, de klassieke lijn van Cà del Bosco vintage wijnen die ook de titel Riserva mag dragen. Het is afkomstig van Pinot Noir-druiven van drie wijngaarden op het landgoed Belvedere, in de gemeente Iseo, op ongeveer vijfhonderd meter boven zeeniveau. De vakkundige vinificatie omvat onder meer een zeer lange rijpingstijd op de moer en de keuze om geen likeur d'expédition "aan de disgorgement toe te voegen, zodat alle persoonlijkheid en typering van het terroir van oorsprong naar voren kan komen.

Het beste uit Italië

Een uurtje rijden vanaf Milaan en je komt aan bij het precieuze wijnhuis Ca’ del Bosco. In dit wijnhuis wordt er met veel vreugde en passie wijnen geproduceerd. Ca’ del Bosco is eigendom van Maurizio Zanella, een van de belangrijkste producenten van het gebied, zo niet heel Italië. Zanella speelde een grote rol in de Italiaanse wijnrenaissance van de afgelopen decennia. Het werk van Zanella leidde ertoe dat het Franciacorta-gebied in 1995 de DOCG-status verwierf. Deze status is alleen van toepassing op de mousserende wijnen volgens de metodo tradizionale (de manier waarop Franse champagne wordt gemaakt). Met maar liefst 30 keer de maximale score in de Gambero Rosso is Ca 'Del Bosco een van de meest gewaardeerde en succesvolle wijnmakerijen in Italië.

Uniek stukje vakwerk van Ca’ del Bosco

De druiven worden handmatig geoogst en daarop volgt een zeer strenge selectie. De druiven worden na deze selectie zacht geperst. De Ca del Bosco Vintage Dosage Zero Noir fermenteert in kleine eikenhouten vaten. Na de fermentatie rust de wijn nog 5 maanden in deze vaten. 8 maanden na de oogst wordt de Cuvée samengesteld. Bij deze cuvée wordt geen liquer de tirage toegevoegd. Ca' del Bosco heeft patent op een uniek systeem om degorgement uit te voeren. Een pure en oprechte Franciacorta met verfijnde fruittonen en een duidelijke expressie van de uitzonderlijke terroir. Hij is alleen gemaakt van de Pinot Nero druif en de opbrengst is zeer beperkt! De speciale wijngaard staat op 466 meter boven zeeniveau in de heuvels van de provincie Iseo op de zuidkant van het Iseomeer. Een uniek stukje vakwerk en zeer beperkt beschikbaar!