Deze Singular is een wijn gemaakt van druiven geteeld met behulp van duurzame landbouwpraktijken, op Quinta de Santa Teresa, Baião, en exclusief geselecteerd door de wijnmaker. Het is dus het neusje van de zalm van dit mooie Portugese wijnhuis, u moet zich voor stellen dat dit het paradepaartje is van de wijnmaker. Nou ook wij kunnen stellen dat dit zo is want deze witte Singular is een liefhebbers wijn!

Een warm microklimaat voor de Singular

Deze Avesso wordt door het Portugese wijnhuis A&D op de markt gebracht. Alexandre & Dialina Gomas, vandaar de naam, zijn technische ingenieurs met veel liefde voor wijn. Het familie domein Casa do Arrabalde werd in 1991 opnieuw aangeplant en was goed voor vijf hectare wijngaarden. Later werden er nog twee wijndomeinen bijgekocht. De drie domeinen bevinden zich in de Minho, subregio Baião, grenzend aan de Douro. Hier heest een warm microklimaat, waarbij de druiven kunnen profiteren van veel zonuren. Singular is een Vinho Verde gemaakt van de oudste wijnstokken van Quinta de Santa Teresa, op de grens tussen Minho en Douro. De granietbodems liggen op 200-400 meter hoogte. Er wordt enkel organische meststof gebruikt, en geen herbiciden noch pesticiden. De handmatig geoogste druiven worden in kleine bakjes naar de kelder gebracht. Daar worden de druiven ontsteeld en gekneusd. In de pers macereren de druiven een paar uur voor ze geperst worden. De gisting vindt deels plaats in eikenhouten vaten, en verder in roestvrijstalen tanks. De malolactaat-omzetting wordt geblokkeerd om de frisheid te bewaren. Na een klaring en filtering wordt de wijn gebotteld.

Geniet van de aromatische wijn Singular

Strogele wijn met groene reflecties. Er zijn wat fijne belletjes koolzuurgas zichtbaar. Aromatische neus met wit fruit, tropisch fruit en mineraliteit. In de mond sappig met veel fruit, medium-body en zonder het licht parelende karakter dat vele wijnen uit de streek kenmerkt. Een vrij volle, moderne Vinho Verde uit de subregio Baião. Deze topper van het domein heeft baat bij minstens enkele maanden flesrust na de botteling.